Típica receta del pavo para Thankgiving,
- Tiempo de Preparación 15 minutos
- Cocina unas 4 horas
- Porciones: 10 a 14
INGREDIENTES
- 1 pavo (según el peso lo hornearás más o menos tiempo)
- 1 cabeza de ajo
- Sal gruesa
- 1/2 limón
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- Perejil
- 4 onzas de mantequilla
- Haz una pasta con el ajo (reservando 4 dientes enteros para luego), la sal gruesa y la mantequilla (yo uso un mortero para este paso)
- Rellena el pavo con la zanahoria, la cebolla partida por medio, 1/2 limón, un manojo de perejil, y un poquito de la pasta de ajo y sal.
- Cierra el pavo con cordón de horno
- Cubre toda la piel del pavo con la pasta de ajo, sal, y mantequilla
- Coloca el pavo encima de una rejilla del horno, pechuga hacia abajo, y pon debajo una bandeja para recoger todo el jugo (¡esta posición es al revés a lo habitual, pero hace que el pavo salga super jugoso!)
- Cocina el pavo unos 7 minutos por libra, empezando con el horno a 400°F por una hora.
- Después de la primera hora, cubre el pavo con papel de aluminio y baja la temperatura a 350°F por 2 horas.
- Después de la tercera hora baja la temperatura a 225°F para el tiempo que queda
- Estará hecho cuando el termómetro de carne marca 170°F en el muslo, y 160°F en la pechuga.