El atún es un alimento versátil que aporta nutrientes beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmune 

Enlatado, fresco o cocido, aporta nutrientes (ácido omega-3, vitamina B12 y D, entre otros) que benefician la salud cardiovascular y el sistema inmune. 

Es un alimento que puede consumirse fresco -crudo, como en el sushi, o cocido – y también enlatado, una opción que siempre llega precocida. Antes de abrir una lata conviene fijarse en: 

• Que se trate de atún “al natural” o en aceite de buena calidad. 

• El contenido de sodio, priorizando opciones reducidas en sal (especialmente para personas con hipertensión arterial). 

• La lista de ingredientes, que idealmente debería incluir solo 3 ingredientes: atún, agua o aceite y sal. 

• Puede contener pequeñas cantidades de mercurio, pero en personas sanas, un consumo moderado (1 a 2 veces por semana) es seguro y compatible con una alimentación saludable. 

• Es una proteína magra de alto valor. Aporta todos los aminoácidos esenciales y posee un bajo contenido de grasas saturadas y ausencia de hidratos de carbono. El atún es comparable al pollo o a la carne vacuna, aunque aporta menos grasas saturadas. 

Comer alimentos ricos en proteínas, como el atún, puede ayudar a alcanzar y mantener una composición corporal saludable al preservar la masa muscular durante la pérdida de peso. Actúa de forma independiente con el ejercicio. Las personas mayores, en particular, podrían beneficiarse más de este enfoque. 

Es rico en vitamina B12, D y hierro 

La vitamina B12 es un nutriente clave para la función neurológica y la formación de glóbulos rojos. Una porción de 100 gramos (una lata) cubre aproximadamente el requerimiento diario de B12 en adultos y puede ser clave para prevenir el déficit, especialmente en personas con bajo consumo de carnes rojas. Además, aporta hierro “hemo”, que tiene mejor biodisponibilidad que el hierro de origen vegetal.  

Es una de las mejores fuentes dietéticas de vitamina D. Tan solo una lata de atún enlatado aporta hasta el 50% de la dosis diaria recomendada. La vitamina D es necesaria para la salud ósea, el fortalecimiento del sistema inmunitario y el crecimiento óptimo de los niños. 

Cuida la salud cardíaca 

Los altos niveles de ácidos grasos omega-3 presentes en el atún pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL que pueden acumularse en las arterias del corazón y tener incidencia en el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo infarto. 

Los atunes con mayor contenido graso, como el atún rojo (bluefin) o el atún blanco (albacora), aportan más omega 3 que otras variedades.