¡BIEN SIMPLE! Pavo al horno estilo americano

Típica receta del pavo para Thankgiving,

  • Tiempo de Preparación 15 minutos
  • Cocina unas 4 horas
  • Porciones: 10 a 14

INGREDIENTES

  • 1 pavo (según el peso lo hornearás más o menos tiempo)
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal gruesa
  • 1/2 limón
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • 4 onzas de mantequilla
  • Haz una pasta con el ajo (reservando 4 dientes enteros para luego), la sal gruesa y la mantequilla (yo uso un mortero para este paso)
  • Rellena el pavo con la zanahoria, la cebolla partida por medio, 1/2 limón, un manojo de perejil, y un poquito de la pasta de ajo y sal.
  • Cierra el pavo con cordón de horno
  • Cubre toda la piel del pavo con la pasta de ajo, sal, y mantequilla
  • Coloca el pavo encima de una rejilla del horno, pechuga hacia abajo, y pon debajo una bandeja para recoger todo el jugo (¡esta posición es al revés a lo habitual, pero hace que el pavo salga super jugoso!)
  • Cocina el pavo unos 7 minutos por libra, empezando con el horno a 400°F por una hora.
  • Después de la primera hora, cubre el pavo con papel de aluminio y baja la temperatura a 350°F por 2 horas.
  • Después de la tercera hora baja la temperatura a 225°F para el tiempo que queda
  • Estará hecho cuando el termómetro de carne marca 170°F en el muslo, y 160°F en la pechuga.
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