Puede aportar grandes beneficios a la salud a pesar de que su popularidad no es la de otros otras infusiones como son el té verde o el negro. De exóticos colores y sabor, tiene su origen en el té oolong –también conocido como té azul o té semifermentado– que tiene cafeína.
Si bien sus pétalos tienen este color vibrante, el color de la bebida puede variar según las sustancias que se le agreguen y que modifican su pH; es por ello que se obtiene una bebida de color azul intenso, otros más celeste o con tintes de color violeta.
“Tiene un sabor similar al del té verde y es una infusión que trae todo el poder de la naturaleza directo a nuestro cuerpo”, revela una licenciada en Nutrición Holística y especialista en alimentación basada en plantas. “Cuando uno busca elevar sus niveles de energía, disminuir la inflamación, proteger la salud intestinal, mejorar síntomas premenstruales, aumentar el foco y mejorar los estados de ánimo, es cuando más vas a necesitar consumir este alimento-medicina que es el té azul”, sostiene.
Las antocianinas presentes en el té azul ayudan a reducir el nivel de azúcar en la sangre porque aumentan la producción de insulina. También se lo asocia con efectos cardioprotectores y antiinflamatorios. Sus componentes disminuyen el colesterol y los triglicéridos. El galato de epigalocatequina (EGCG) –tipo de compuesto a base de plantas cuyo consumo se ha asociado a potenciales efectos terapéuticos en varias enfermedades– presente en las hebras de este té y sus metabolitos de polifenoles, tienen propiedades que favorecen la microbiota intestinal –conjunto de virus y bacterias que viven en los intestinos– y que esto puede ayudar a modular: emociones, pensamientos, procesos de absorción de nutrientes y el sistema inmunológico. “Los polifenoles que tiene esta bebida, ayudan a que se produzcan ácidos grasos de cadena corta que son sumamente necesarios para mantener al intestino y al cuerpo sanos.
¿Cómo se prepara?
Su preparación es similar a la del resto de los tés. Se deben colocar los pétalos en un colador de té y se vierte encima agua hirviendo. Hay que dejarlo reposar entre tres y cuatro minutos para que se acentúe su sabor y luego consumir. No es recomendable tomarlo cerca de la hora de dormir o por la tarde porque puede entorpecer el descanso y el sueño.
¿Qué tener en cuenta?
No es recomendable su ingesta en exceso. Su consumo es contraindicado en niños pequeños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, personas con enfermedades renales o con hipertensión arterial.
